Riso e porri

Name: Riso e porri
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 porri; 50 g di prosciutto crudo; 20 g olio extravergine di oliva; 120 g di riso per minestre; 1000 g di brodo vegetale; 1 pizzico di sale; 2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

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Voorbereiding. 10min

Totaal 30min

4 porzioni

Ingrediënten

4 porri a pezzi
50 g di prosciutto crudo a fette sottili
20 g olio extravergine di oliva
2 patate (optioneel) pelate e a dadini piccoli (1 cm)
120 g di riso per minestre tipo Ribe (cottura 15 min.)
1000 g di brodo vegetale caldo

1000 g di acqua, calda + 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
1 pizzico di sale
2 - 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere