Bauernbrot

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Voorbereiding. 20min

Totaal 2u.

20 Scheiben

Ingrediënten

Wasser kalt
380 - 420 g
frische Germ
20 g
Roggensauerteig, flüssig
100 g
Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben
400 g
Roggenmehl Type 960
250 g
Salz nach Geschmack
1 ½ - 2 TL
Brotgewürz
2 geh. TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Scheibe

Natrium 217 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 525 kJ / 126 kcal

Vetten 1 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 26 g

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