Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce

Name: Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 échalote; ½ gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 350 g de filets de dinde, sans peau; 1 ½ c. à soupe de sauce de soja; ½ c. à café de poivre moulu; 50 g de champignons bruns, frais; 20 g d'épinards frais; 2 pincées de sel; 70 g de châtaignes cuites et pelées; 425 g d'eau; 150 g de patates douces; 150 g de potimarron; 1 c. à soupe de crème fraîche; persil frais

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Voorbereiding. 25min

Totaal 50min

2 portions

Ingrediënten

1 échalote coupées en deux
½ gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
350 g de filets de dinde, sans peau sans peau , désossés et ouverts en portefeuille
1 ½ c. à soupe de sauce de soja
½ c. à café de poivre moulu et 1 pincée pour la purée
50 g de champignons bruns, frais coupés en tranches
20 g d'épinards frais
2 pincées de sel
70 g de châtaignes cuites et pelées
425 g d'eau
150 g de patates douces épluchées et coupées en rondelles épaisses (4 cm)
150 g de potimarron épluché et coupé en morceaux (3 cm)
1 c. à soupe de crème fraîche
persil frais pour le service