Entremets chocolat-café
TM6 TM5

Entremets chocolat-café

4.0 ( 2 beoordelingen )

Ingrediënten

  • beurre pour le moule
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 20 g de cacao en poudre
  • 60 g de farine de blé
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 5 feuilles de gélatine alimentaire
  • 150 g de chocolat blanc en petits morceaux ou en pistoles
  • 405 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g de crème liquide 35% m.g. bien froide
  • 170 g de chocolat au lait en petits morceaux ou en pistoles
  • 15 g de café instantané
  • 100 g de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles
  • 10 g d'eau
  • 50 g de pâte à sucre blanche
  • 50 g de guimauve blanche
  • 10 g d'étoiles blanches en sucre

Voeding
per 14 portions
Calorieën
5538.3 kcal / 23172.2 kJ
Eiwitten
76.7 g
Vetten
361.5 g
Koolhydraten
523.6 g
Vezels
26.1 g
Verzadigd vet
219 g
Natrium
1046.9 mg

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