Τυρόπιτα τυλικτή χωρίς γλουτένη

Ζύμη

• 300 γρ. ανάμεικτο αλεύρι φαρίνα χωρίς γλουτένη (π.χ. Schär®)
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 150 γρ. γάλα
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.σ. μηλόξιδο
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη

Γέμιση

• 300 γρ. χαλλούμι, σε κομμάτια
• 200 γρ. φέτα, σε κομμάτια
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο

Συναρμολόγηση

• 1 αυγό
• 1 κ.σ. γάλα