Eggplant Stacks

Eggplant Stacks

4.6 15 beoordelingen

Voorbereiding. 50min

Totaal 1u. 35min

9 portions

Ingrediënten

Eggplant

non-stick cooking spray
eggplant Ichiban Japanese, 27 slices (¼ in.)
16 oz
salt for sprinkling, plus extra to season
garlic powder
¾ tsp
ground black pepper to season

Cheeses

low-moisture mozzarella diced
4 oz
Parmesan cheese cut into pieces
1 ½ oz
lemon peel
2 - 3 pieces
ricotta cheese
8 oz

Sauce

yellow onions cut into pieces
4 oz
carrots cut into pieces
2 oz
red bell peppers cut into pieces
2 oz
garlic cloves
2
olive oil
½ oz
tomato sauce
18 oz
salt to taste
½ tsp

Assembly

water
20 oz

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portions

Natrium 572.1 mg

Eiwitten 8.9 g

Calorieën 635.9 kJ / 152 kcal

Vetten 9.2 g

Vezels 3 g

Verzadigd vet 4.7 g

Koolhydraten 9.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Steam it Up in a Cup 8 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Nourish Bowl (Diabetes)

55min

Chickpea Ratatouille

1u.

Orange Salmon with Broccoli Couscous

35min

Broccoli Red Lentil Soup

25min

Vegetarian Pizza

1u. 40min

Wild Rice Pork Pilaf

1u. 10min

Greek Lentils and Rice

40min

Tuscan White Bean Stew

1u.

White Bean Soup

2u. 45min

Mushroom and Wild Rice Soup

30min

Smoky Black Bean Soup

35min

Curried Lentils

5u. 15min