Sushi tacos

Name: Sushi tacos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 stuks
Ingredients: 5 - 6 nori vellen; 80 g mineraal water, bruisend; 40 g bloem; 1 eiwit; ¼ tl bicarbonaat van sodium; 1 - 2 snuifjes zout; 1000 g water; 200 g sushirijst; 3 el rijstazijn; 2 tl suiker; 1 tl zout; 40 g lente-ui; 1 avocado; 1 el vers geperst citroensap; 2 tl wasabipasta, kant en klaar; 2 - 3 snuifjes zout; 25 g ingemaakte gember; 15 - 20 g sriracha saus; 50 g mayonaise; 2 snuifjes suiker; olie; 200 g sushi kwaliteit zalm; sesamzaad; sesamzaad; lente-ui

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u.

6 stuks

Ingrediënten

Nori taco schelpen

nori vellen
5 - 6
mineraal water, bruisend
80 g
bloem
40 g
40 g tempura beslag mix
eiwit
1
bicarbonaat van sodium
¼ tl
zout
1 - 2 snuifjes
water
1000 g
sushirijst
200 g
rijstazijn witte
3 el
suiker
2 tl
zout
1 tl

Avocado en wasabi-crème

lente-ui in stukken gesneden
40 g
avocado in stukken gesneden
1
vers geperst citroensap
1 el
wasabipasta, kant en klaar
2 tl
zout
2 - 3 snuifjes

Pikante sriracha en mayo saus

ingemaakte gember uitgelekt, gehakt
25 g
sriracha saus
15 - 20 g
mayonaise
50 g
suiker
2 snuifjes

Montage

olie om te bakken
wakame zeewier (optioneel) voor het opdienen

groene soja bonen, verse, voor het opdienen
sushi kwaliteit zalm in blokjes (2 cm)
200 g
200 g sushirijst, in blokjes (2 cm)
sesamzaad om te bestrooien
zalmei (optioneel) voor het opdienen
sesamzaad voor het opdienen
lente-ui gehakt, voor de garnering