Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u. 30min

4 porties

Ingrediënten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiwitten 89.3 g

Calorieën 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Vetten 161.2 g

Vezels 23.3 g

Verzadigd vet 60.3 g

Koolhydraten 233.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Tropische kippendijen met hawaiiaanse toast (huli huli stijl)

Geen beoordelingen

Azteca taart

1u.

Halloween-worstvingers

1u.

Drijvende eilandjes

40min

Kaascrackers

2u. 30min

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

Geen beoordelingen

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

Geen beoordelingen

Gevulde kerstomaten met geitenkaas en prosciutto

1u. 30min

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

1u. 25min

Amandelpasta

1u. 10min

Valentijnkoekjes met aardbei

Geen beoordelingen

Gemalen kip in tomatensaus

30min