Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u. 30min

4 porties

Ingrediënten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiwitten 89.3 g

Calorieën 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Vetten 161.2 g

Vezels 23.3 g

Verzadigd vet 60.3 g

Koolhydraten 233.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Geen beoordelingen

Drijvende eilandjes

40min

Alpenmacaroni

45min

Pâté in korst

10u.

Couscous van zeebarbeel met paprika

Geen beoordelingen

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8u. 10min

Hot dogs

35min

Courgetteomelet

40min

Koffielikeur

40min

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

1u. 35min

Bessenmousse

4u. 50min

Gazpacho

1u. 15min