Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u. 30min

4 porties

Ingrediënten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiwitten 89.3 g

Calorieën 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Vetten 161.2 g

Vezels 23.3 g

Verzadigd vet 60.3 g

Koolhydraten 233.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Driegangen maaltijd voor twee

1 Std. 15 Min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2 Std. 10 Min

Asperge ovenschotel

1 Std. 30 Min

Mexicaanse dip in laagjes

25 Min

Mosselen met basilicum, amandelen en boter

40 Min

Brochette van kippenballetjes met rijst

1 Std. 40 Min

Erwten met ham

25 Min

Mousse van kaas

10 Min

Taartje zonder koken met zalm en dille

1 Std. 15 Min

Zoetzure varkensribbetjes

40 Min

Kabeljauwsoep met Spinazie

40 Min

Roomkaasspread met radijsjes

5 Min