Erdäpfel-Spinat-Auflauf mit Paradeissauce

Name: Erdäpfel-Spinat-Auflauf mit Paradeissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Erdäpfel, festkochend; 2 EL Olivenöl; 3 Prisen Salz; 2 Knoblauchzehen; 300 g Paradeiser; 1 Zweiglein Thymian, frisch; 200 g Blattspinat, frisch; 150 g Seidentofu; 1 TL Zitronenschale; 1 - 2 TL Zitronensaft; 1 TL Sojasauce; 1 TL Mandelmus; 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Galgant, gemahlen

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 35min

Portie 2 Portionen

Ingrediënten

300 g Erdäpfel, festkochend, groß, geschält, in Scheiben (3-5 mm)
2 EL Olivenöl
3 Prisen Salz
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
300 g Paradeiser, in Würfeln
1 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
200 g Blattspinat, frisch (siehe Tipp)
of 200 g frischer Mangold, Blätter und Stiele in Streifen (1 cm)
150 g Seidentofu
1 TL Zitronenschale
1 - 2 TL Zitronensaft
1 TL Sojasauce
1 TL Mandelmus
1 Prise Muskat, gemahlen
1 Prise Galgant, gemahlen

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2255 kJ / 539 kcal
Eiwitten: 26 g
Koolhydraten: 64 g
Vetten: 24 g
Verzadigd vet: 4 g
Vezels: 13 g
Natrium: 793 mg