Ριζότο με μανιτάρια

Name: Ριζότο με μανιτάρια
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. τυρί παρμεζάνα; 20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 60 γρ. κρεμμύδι; 300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα; 200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 250 γρ. ρύζι για ριζότο; 450 γρ. νερό, καυτό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; ½ κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 60 γρ. νερό; 20 γρ. βούτυρο, ανάλατο

4.6 (38 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 10min

Totale tijd 30min

Portie 4 μερίδες

Ingrediënten

40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
20 γρ. μαϊντανό, φρέσκο, σε κομμάτια
20 γρ. ελαιόλαδο
60 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
of κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένα στη μέση κατά μήκος
300 γρ. μανιτάρια, φρέσκα
200 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
250 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. arborio, Carnaroli)
450 γρ. νερό, καυτό
1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
of 1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
½ κ.γλ. αλάτι
¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
60 γρ. νερό, ζεστό
20 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους

Voeding: per 1 μερίδα
Calorieën: 1715.6 kJ / 410 kcal
Eiwitten: 10.5 g
Koolhydraten: 55.5 g
Vetten: 12.3 g
Verzadigd vet: 5.1 g
Vezels: 1.2 g
Natrium: 389.2 mg