Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
TM6

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

5.0 (2 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 4 mușchi de vită (aprox. 180-200 g fiecare, 3 cm grosime)
  • 2 lingurițe sare
  • ¾ linguriță piper negru măcinat
  • 4 fire cimbru proaspăt
  • 1400 g apă (aprox.), (vezi recomandare), plus pentru scufundarea pungilor
  • 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la jumătate de lămâie)
    of 1 linguriță rasă vitamina C
  • 50 g șalote
  • 1 - 2 fire tarhon proaspăt, doar frunzele
  • 50 g vin alb, sec
  • 1 lingură oțet de vin
  • 200 g unt nesărat, tăiat în bucăți, plus pentru prăjit
  • 4 gălbenușuri

Voeding
per 1 porție
Calorieën
2926 kJ / 698 kcal
Eiwitten
46 g
Koolhydraten
1 g
Vetten
56 g
Verzadigd vet
32 g
Vezels
0.4 g
Natrium
93 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten