Chleb na maślance i zakwasie
TM6 TM5

Chleb na maślance i zakwasie

4.7 (39 beoordelingen)

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

  • 150 g wody
  • 120 g mąki żytniej razowej
  • 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 200 g maślanki
  • 150 g wody
  • 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
  • 150 g mąki orkiszowej, razowej
  • 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 10 g ekstraktu słodowego w proszku
    of 10 g miodu
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
    of ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

Voeding
per 1 kromkę
Calorieën
399.2 kJ / 95.4 kcal
Eiwitten
3.2 g
Koolhydraten
17.8 g
Vetten
1.6 g
Verzadigd vet
0.2 g
Vezels
2.4 g
Natrium
195.6 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten