Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.3 21 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 16u. 45min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optioneel)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 239.4 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 376.4 kJ / 90 kcal

Vetten 0.9 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 0.1 g

Koolhydraten 18 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16u. 30min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14u. 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18u. 20min

Ciabatty na zakwasie

17u.

Chleb pszenny na zakwasie

15u.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14u.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28u. 10min

Chleb codzienny na zakwasie

12u.

Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie

17u. 25min

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19u.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16u. 30min

Chleb na maślance i zakwasie

18u.