Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 41 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 14u. 30min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (optioneel) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 186.4 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 362.5 kJ / 86.6 kcal

Vetten 0.4 g

Vezels 1.7 g

Verzadigd vet 0.1 g

Koolhydraten 18.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16u. 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18u. 20min

Ciabatty na zakwasie

17u.

Chleb pszenny na zakwasie

15u.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14u.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16u. 45min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28u. 10min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16u. 10min

Chleb codzienny na zakwasie

12u.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16u. 30min

Chleb wenecki na zakwasie

17u. 10min

Chleb na maślance i zakwasie

18u.