Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 14u. 30min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (optioneel) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 186.4 mg

Eiwitten 2.8 g

Calorieën 362.5 kJ / 86.6 kcal

Vetten 0.4 g

Vezels 1.7 g

Verzadigd vet 0.1 g

Koolhydraten 18.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 h 10 min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 h 20 min

Chleb pszenny na zakwasie

12 h

Chleb wenecki na zakwasie

17 h 10 min

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 h 30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 h 45 min

Ciabatty na zakwasie

17 h

Chleb na maślance i zakwasie

18 h

Chleb pszenny na zakwasie

15 h

Chleb codzienny na zakwasie

12 h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

18 h 20 min