Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 50 g wody, letniej
- 60 g mąki orkiszowej, razowej
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g wody
- 50 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 260 g wody
- 10 g miodu
- 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3 - 4
łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
of 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
- olej, do natłuszczenia
- 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optioneel)
- 1 łyżka kminku (optioneel)
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Voeding
- per 1 sztukę
- Calorieën
- 645.9 kJ / 154.4 kcal
- Eiwitten
- 6.4 g
- Koolhydraten
- 32.5 g
- Vetten
- 1.1 g
- Verzadigd vet
- 0.2 g
- Vezels
- 6 g
- Natrium
- 393.1 mg
Alternatieve recepten
Bagietki
15 godz.
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Bułki orkiszowo-żytnie z ziarnem żyta i rozmarynem
1 Std. 30 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min
Szwajcarski chleb rustykalny
25h 20 min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45 min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Chleb drwala
24 godz. 30 min