Bułki orkiszowe
TM6 TM5

Bułki orkiszowe

4.8 (51 beoordelingen)

Ingrediënten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 50 g wody, letniej
  • 60 g mąki orkiszowej, razowej
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

  • 150 g wody
  • 50 g mąki orkiszowej, razowej

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 260 g wody
  • 10 g miodu
  • 400 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 3 - 4 łyżeczki łuski babki płesznik (psyllium) (5 g, patrz wskazówka)
    of 3 - 4 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych (5 g, patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 5 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • olej, do natłuszczenia
  • 1 łyżka soli morskiej, gruboziarnistej (optioneel)
  • 1 łyżka kminku (optioneel)
  • 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Voeding
per 1 sztukę
Calorieën
645.9 kJ / 154.4 kcal
Eiwitten
6.4 g
Koolhydraten
32.5 g
Vetten
1.1 g
Verzadigd vet
0.2 g
Vezels
6 g
Natrium
393.1 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten