Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 30 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 25u. 20min

2 sztuki

Ingrediënten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Eiwitten 30.8 g

Calorieën 3820 kJ / 913 kcal

Vetten 4.3 g

Vezels 6.9 g

Verzadigd vet 0.6 g

Koolhydraten 183.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5u.

Ciabatty na zakwasie

17u.

Wieniec orkiszowy

4u.

Bułki orkiszowe z posypką

14u. 30min

Sernik baklava

7u.

Kwiatowe rogaliki migdałowe

1u. 15min

Indyjskie pączki (Gulab jamun)

1u. 15min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1u.

Francuskie ciastka canelés

14u. 30min

Chleb wenecki na zakwasie

17u. 10min

Bułki wielozbożowe z orzechami

3u. 40min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4u. 45min