Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 beoordelingen

Voorbereiding. 45min

Totaal 25u. 20min

2 sztuki

Ingrediënten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Eiwitten 30.8 g

Calorieën 3820 kJ / 913 kcal

Vetten 4.3 g

Vezels 6.9 g

Verzadigd vet 0.6 g

Koolhydraten 183.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

O PIECZYWIE 60 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Bułeczki na parze z szynką i warzywami

55min

Ciabatty na zakwasie

17u.

Lody zabajone

9u. 15min

Borówkowy moktajl z rozmarynem

10min

Łosoś z ryżem i zielonymi warzywami (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

2u. 40min

Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM6, TM7)

1u.

Plecione bułki z makiem

14u. 30min

Czarno-białe ciasteczka

2u.

Spiralizowane gruszki na kremie czekoladowym (TM6, TM7)

30min

Wieniec orkiszowy

4u.

Bułki orkiszowe z posypką

14u. 30min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4u. 45min