Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Vetten 39.9 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 21.1 g

Koolhydraten 39.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50 min

Plum Clafoutis (TM5)

1 h 15 min

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

1 h 10 min

Chicken Liver Parfait

2 h 40 min

Salted Caramel Ice Cream

14 h

Crêpes

1 h 15 min

White Bean Purée and Anchovy on Crostini

45 min

Smoked Salmon Pâté

5 min

Crêpes Suzette

35 min

Tiramisù with Chocolate and Chilli

6 h

Limoncello Sorbet with Mint and Basil - Sorbetto al limoncello, menta e basilico

18 h 25 min

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

1 h