Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

4.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Vetten 39.9 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 21.1 g

Koolhydraten 39.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Apple Tart (TM5)

1 Std.

Gazpacho; Patatas Bravas with Aioli; Churros with Chocolate Coconut Ganache

2 Std. 20 Min

Tarte Tatin

1 Std.

Wildberry Jam

1 Std.

Risotto with Parmesan

40 Min

Creamy Tomato Soup

40 Min

Chocolate and Sesame Ganache

13 Std.

Pineapple and Rum Pancakes

40 Min

Mixed Berries Pavlova Stack

5 Std. 30 Min

Quick Cheese Soufflés

45 Min

Crusted Pâté (Spain)

10 Std.

Frangipane Cake

1 Std. 45 Min