Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 beoordeling

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Vetten 39.9 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 21.1 g

Koolhydraten 39.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Neapolitan Pizza

9u.

Black Ravioli with Sea Bass

1u. 45min

Classic Zabaglione

15min

Profiteroles

2u. 15min

Crêpes

1u. 15min

Coffee Semifreddo

6u. 30min

Chocolate and Sesame Ganache

13u.

Mayonnaise

5min

Mustard Dill Sauce

2u. 15min

Spätzle with Mushroom Cream

30min

Soya Brigadeiro

25min

Crème Anglaise (Vanilla Sauce)

10min