Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

4.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Vetten 39.9 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 21.1 g

Koolhydraten 39.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Frangipane Cake

1u. 45min

Gazpacho; Patatas Bravas with Aioli; Churros with Chocolate Coconut Ganache

2u. 20min

Wildberry Jam

1u.

Risotto with Parmesan

40min

Quick Cheese Soufflés

45min

Yoghurt Dressing

5min

Fruity Quinoa Puddings with Raspberry Sauce

2u.

Cava Cocktail Surprise

4u. 10min

Crusted Pâté (Spain)

10u.

Tarte Tatin

1u.

Duck Breasts with Orange Ginger Sauce, Mashed Potatoes and Green Beans

1u. 10min

Pineapple and Rum Pancakes

40min