Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

Chocolate Fondant with Brandy Anglaise Foam

3.5 2 beoordelingen

Voorbereiding. 35min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Toasted Pistachios

pistachio nuts, unsalted
30 g

Chocolate Fondant

unsalted butter diced
160 g
cocoa powder for dusting
dark chocolate (70% cocoa solids) small pieces or callets
150 g
caster sugar
120 g
medium eggs
4

Brandy Anglaise Foam

whole milk
140 g
double cream
40 g
egg yolks from medium eggs
2
caster sugar
20 g
brandy
10 g
coarse sea salt for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 63.2 mg

Eiwitten 9.4 g

Calorieën 2292.3 kJ / 547.9 kcal

Vetten 39.9 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 21.1 g

Koolhydraten 39.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Simon Rogan 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

50min

Plum Clafoutis (TM5)

1u. 15min

Sous-vide Scallops in Lemon Butter Sauce

1u. 10min

Chicken Liver Parfait

2u. 40min

Salted Caramel Ice Cream

14u.

Crêpes

1u. 15min

White Bean Purée and Anchovy on Crostini

45min

Smoked Salmon Pâté

5min

Crêpes Suzette

35min

Tiramisù with Chocolate and Chilli

6u.

Limoncello Sorbet with Mint and Basil - Sorbetto al limoncello, menta e basilico

18u. 25min

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

1u.