Pasta e fagioli

Name: Pasta e fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: ½ scalogno; 25 g di pancetta di maiale; 1 rametto di rosmarino fresco; 40 g di olio extravergine di oliva; 25 g di carota; 25 g di sedano; 340 g di fagioli borlotti; 75 g di passata di pomodoro; 750 g di acqua; ½ - 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 150 g di pasta secca corta; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano

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Voorbereiding. 10min

Totaal 50min

3 porzioni

Ingrediënten

½ scalogno piccolo

½ spicchio di aglio, piccolo
25 g di pancetta di maiale a cubetti
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
40 g di olio extravergine di oliva
25 g di carota pelata e a pezzi
25 g di sedano a pezzi
340 g di fagioli borlotti in scatola, sgocciolati

340 g di fagioli borlotti secchi, preparati secondo le indicazioni riportate sulla confezione
75 g di passata di pomodoro

75 g di pomodori pelati
750 g di acqua (vedi variante)
½ - 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

½ - 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
150 g di pasta secca corta (tipo ditaloni)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato