Menù: Curry vegan con riso; sorbetto mango e cocco (Bimby Friend)

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Voorbereiding. 15min

Totaal 1u.

4 porzioni

Ingrediënten

Sorbetto al mango e cocco

60 g di zucchero
500 g di polpa di mango congelata, a pezzi
100 g di latte di cocco, in barattolo

Riso e verdure

150 g di funghi freschi a fette (3 mm)
1200 g di acqua
200 g di riso jasmine
150 g di melanzana a cubetti (2-3 cm)

Thai curry verde

400 g di latte di cocco, in barattolo
60 g di pasta di curry verde (vedere consigli)
1 cucchiaino di zucchero
150 g di carote pelate e a fette (1 cm)
150 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2 cm)
150 g di cimette di broccoli
1 cucchiaino di sale
100 g di germogli di bambù in scatola sgocciolati
7 foglie fresche di kaffir lime
10 g di foglie di coriandolo, fresche per servire
2 - 3 peperoncini verdi freschi (optioneel) a fette sottili

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 735 mg

Eiwitten 12.3 g

Calorieën 2718.8 kJ / 649.8 kcal

Vetten 19.8 g

Vezels 8.3 g

Verzadigd vet 17.8 g

Koolhydraten 97.2 g

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