Compatibele versies
MENU - Gnocchi in pompoensaus, boerenkool en kikkererwten salade, gedroogde vruchtencake
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Gedroogde vruchtencake
- 500 - 600 g witte kikkererwten, uit blik, uitgelekt en gespoeld
-
30
g zonnebloempitten
of 30 g pompoenpitten - 1 el olijfolie
- 1 tl paprika, gerookt, gemalen
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl kurkuma, gedroogd, gemalen
- ½ tl zout
- 70 gram boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), zacht, in stukjes, plus extra om in te vetten
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 300 gram patisserie bloem, plus extra om te bestrooien
- 150 g karnemelk
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl bicarbonaat van sodium
- 180 g droog fruit en noten mix (bijv. veenbessen, vijgen, rozijnen, amandelen, hazelnoten...), grof gehakt
- 1 tl vanille-extract, natuurlijk
- 1 - 2 snuifjes zout
Gnocchi in pompoensaus
- 50 g Parmezaanse kaas, in stukjes gesneden
- 60 g sjalotten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook
- 30 g olijfolie
- 500 g pompoen vlees, in stukjes gesneden (ca. 2 cm) (zie tip)
- 20 g tomatenpuree
- 1 tl currypoeder
- 300 g water
-
1
el groentebouillonpasta
of 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld - 1 tl tijm, gedroogd
- ½ - 1 tl zout
- ¼ tl zwarte peper, gemalen
- 800 g gnocchi, voorgekookt
Boerenkool en kikkererwten salade
- 80 g boerenkool, harde delen verwijderd, in stukken
- 100 - 120 g appels (alle soorten), schoon, klokhuis verwijderd, ongeschild, in stukken
- 1 wortel, in stukjes gesneden
- 20 g Dijon mosterd
- 60 g olijfolie
- 20 g vers geperst citroensap
- 15 g honing (optioneel)
- 1 tl zout
- 1 - 2 el cranberry, gedroogd
Montage
- gedroogde chilivlokken, om te bestrooien (optioneel)
- Voeding
- per 1 portie
- Calorieën
- 4385 kJ / 1048 kcal
- Eiwitten
- 26.3 g
- Koolhydraten
- 145.2 g
- Vetten
- 41.6 g
- Verzadigd vet
- 11.7 g
- Vezels
- 12.7 g
- Natrium
- 1860.7 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Geroerbakte noedels met groenten
30 Min
Hong Kong rijst met worst
Geen beoordelingen
Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl
1 Std. 30 Min
Glutenvrij mediterraans gevouwen brood
Geen beoordelingen
Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten
Geen beoordelingen
Aziatische komkommersalade
Geen beoordelingen
Vegetarische pizza
Geen beoordelingen
Romige pasta met kip en zongedroogde tomaten
30 Min
Smoothie trio
Geen beoordelingen
Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen
50 min
Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa
30 Min
Mexicaanse tostadas met gehakt
1 Std. 10 Min