Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

Name: Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 60 g rauwe amandelen; 80 g uien; 30 g olijfolie; 70 g vers geperst sinaasappelsap; ¼ tl gemalen kaneel; 2 tl garam masala (geroosterd specerijen mengsel); ½ tl gemalen komijn; 1 tl gedroogde gemalen kurkuma; 30 g agavesiroop; 50 g witte wijnazijn; 60 g gedroogde veenbessen; 15 g verse korianderbladeren; 2 tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 250 g parelgerst; 1000 g water; 3 - 4 sinaasappels

5.0 (1 beoordeling)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 50min

Portie 4 porties

Ingrediënten

60 g rauwe amandelen
80 g uien, gehalveerd
30 g olijfolie
70 g vers geperst sinaasappelsap
of 70 g vers geperst bloedsinaasappelsap
¼ tl gemalen kaneel
2 tl garam masala (geroosterd specerijen mengsel)
½ tl gemalen komijn
1 tl gedroogde gemalen kurkuma
30 g agavesiroop
50 g witte wijnazijn
60 g gedroogde veenbessen
15 g verse korianderbladeren, en iets meer als afwerking
2 tl zout
½ tl gemalen zwarte peper
250 g parelgerst
1000 g water
3 - 4 sinaasappels, geschild, in plakjes (5 mm)
of 3 - 4 bloedsinaasappels, geschild, in plakjes (5 mm)

Voeding: per 1 portie
Calorieën: 2221 kJ / 530.8 kcal
Eiwitten: 13 g
Koolhydraten: 86.7 g
Vetten: 17.3 g
Verzadigd vet: 2 g
Vezels: 17.7 g
Natrium: 1187.4 mg