Veganer Shepherd's Pie

Name: Veganer Shepherd's Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g braune Linse, ganz, getrocknet; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 2 Staudensellerie-Stangen; 500 g Champignons; 20 g Olivenöl; 900 g Wasser; 3 EL Sojasauce; 250 g passierte Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprika edelsüß; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Oregano, getrocknet; 150 g Erbsen, TK; 800 g Kartoffeln, mehligkochend; 150 g Sojadrink; 30 g Margarine; ¼ TL Muskat

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u. 40min

Portie 6 Portionen

Ingrediënten

150 g braune Linse, ganz, getrocknet
1 Zwiebel, halbiert
3 Knoblauchzehen
2 Möhren, in Stücken (3 cm)
2 Staudensellerie-Stangen, in Stücken (3 cm)
500 g Champignons, geviertelt
20 g Olivenöl
900 g Wasser
3 EL Sojasauce
250 g passierte Tomaten
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprika edelsüß
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Oregano, getrocknet
150 g Erbsen, TK, aufgetaut
800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm), siehe Tipp
150 g Sojadrink
30 g Margarine, vegan
¼ TL Muskat

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1649 kJ / 394 kcal
Eiwitten: 16 g
Koolhydraten: 62 g
Vetten: 11 g
Verzadigd vet: 2 g
Vezels: 11 g
Natrium: 1135 mg