Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 2u. 10min

6 portions

Ingrediënten

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (optioneel) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (optioneel)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 979.6 mg

Eiwitten 10.9 g

Calorieën 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Vetten 10.4 g

Vezels 3.6 g

Verzadigd vet 8.2 g

Koolhydraten 36.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Potato Pancakes

45min

Pumpkin Spice Mix

5min

Pumpkin Baba Ganoush

45min

Frozen Lime Pie

4u. 30min

Wholemeal pasta with chickpea cream and prawns

35min

Maple Miso Vinaigrette

5min

Japanese Savory Egg Custard (Chawanmushi)

40min

Chicken Noodle Bowl

35min

Orange Julius

5min

Dried Scallop Fish Slice Congee

30min

Vietnamese Chicken Pho

1u. 10min

Ramen Noodle Soup

40min