Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 2u. 10min

6 portions

Ingrediënten

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (optioneel) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (optioneel)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 979.6 mg

Eiwitten 10.9 g

Calorieën 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Vetten 10.4 g

Vezels 3.6 g

Verzadigd vet 8.2 g

Koolhydraten 36.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Steamed Crème Brûlée

4 Std. 45 Min

Super Green Juice

10 Min

Beef Wellington (Ben)

10 Std. 10 Min

Sautéing Vegetable Mixture

30 Min

Sautéing 16 oz Brussels Sprouts

30 Min

Chocolate Covered Strawberries and Hot Cocoa for Two

40 Min

Homemade Pie Crust

1 Std. 30 Min

Meringue Ghosts

12 Std. 25 Min

Double Crusted Apple Pie (Bill Yosses)

3 Std. 20 Min

Blackberry Frozen Yogurt

12 Std. 5 Min

Golden Lassi Smoothie (Matthew Kenney)

10 Min

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

1 Std.