Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney)

4.6 5 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 2u. 10min

6 portions

Ingrediënten

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
16 oz
water
50 oz
kombu seaweed
1 oz

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
16 oz
tamari sauce
2 oz
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut
3 oz

Dumpling Filling

water divided
44 oz
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (1 in.)
17 ½ oz
tamari sauce
1 oz
rice vinegar
½ oz
coconut oil
½ oz
grated fresh ginger (optioneel) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave (optioneel)
½ oz
wonton wrappers (round)
20
microgreens

edible flowers

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 979.6 mg

Eiwitten 10.9 g

Calorieën 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Vetten 10.4 g

Vezels 3.6 g

Verzadigd vet 8.2 g

Koolhydraten 36.6 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je het ook leuk...

Vegan Apple and Nut Crumble with Rum Raisins

Geen beoordelingen

Arroz con leche (Rice Pudding)

3u.

Charcoal Bao Buns

2u.

Orange Dyed Eggs

55min

Almond and Lime Slushy

10min

Japanese Souffle Pancakes

40min

Steamed Cabbage and Pork Dumplings

55min

Chaga Mushroom Latte

15min

Savory Oatmeal with Sautéed Mushrooms

45min

Spring Pea Green Soup

15min

Pan-Fried Pork Buns

1u. 30min

Basic Soup Purée

45min