Compatibele versies
Menü: Topinambursuppe, Lachs im Blätterteig mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 150 g Pastinaken, in Schnitzen (4 cm)
- 150 g Rüebli (gelb, orange, violett), in Schnitzen (4 cm), in Schnitzen (4 cm)
- 200 g Süsskartoffeln, in Schnitzen (4 cm)
- 150 g Randen, geschält, in Schnitzen (4 cm)
- 150 g Schalotten, halbiert
- 40 g Olivenöl
- 1 EL Herbes de Provence, getrocknet
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
Kirschkompott, Mascarpone- und Lebkuchencreme
- 1 Glas Sauerkirschen (205 g Gesamtgewicht)
-
80
g Orangensaft
of 80 g Rotwein - 10 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt, natürlich
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1 Sternanis
- 1 TL Speisestärke, in 2 TL Wasser aufgelöst
- 250 g Mascarpone
- 70 g Vollrahm
- 180 g griechisches Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
- 100 g dunkle Schokolade, 50 % Kakao, in Stücken
- 250 g Lebkuchen, in Stücken
- 150 g Mandeldrink
- 1 - 2 TL Lebkuchengewürz (optioneel)
- 1 TL Ahornsirup
Topinambursuppe
- 60 g Schalotten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
-
300
g Topinambur-Wurzel, geschält, in Stücken
of 300 g Pastinaken, geschält, in Stücken - 30 g Olivenöl
- 600 g Wasser
- ½ - 1 Würfel Gemüse-Bouillon
Lachs mit Lauchgemüse im Blätterteig
- 80 g Schalotten, halbiert
- 350 g Lauch, in Ringen (1 cm)
- 20 g Sonnenblumenöl
- ½ - 1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Würzen
- 1 Packung Blätterteig (25 cm x 40 cm)
- 700 g Lachsfilet, frisch, mit Haut oder ohne, am Stück
- 1 - 2 EL Zitronenschale, gerieben
- 50 g Crème fraîche
- 1 Ei, verklopft
Fertigstellung
- 50 - 100 g Vollrahm
- Salz, zum Würzen
- Pfeffer, frisch gemahlen, zum Würzen
- Pistazie, gehackt, zur Dekoration
- Balsamico Creme, zur Dekoration
- Voeding
- per 1 Portion
- Calorieën
- 8279 kJ / 1977 kcal
- Eiwitten
- 62 g
- Koolhydraten
- 122 g
- Vetten
- 132 g
- Verzadigd vet
- 56 g
- Vezels
- 22.9 g
- Natrium
- 2256 mg
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