Soupe won ton

La farce à won ton

• 25 g d'oignon nouveau
• 10 g de gingembre frais
• 1 c. à soupe de sauce de soja légère (voir "Conseil(s)")
• 1 c. à soupe de vin jaune chinois, type huangjiu (voir "Conseil(s)")
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 200 g de chair à saucisse

Le bouillon

• 70 g d'oignon, coupé en deux
• 5 g de gingembre frais
• 10 g d'huile végétale
• 900 g d'eau
• 1 c. à soupe de vin jaune chinois (voir "Conseil(s)")
• 1 c. à soupe de sauce de soja légère (voir "Conseil(s)")
• 120 g de pak-choï, émincé
• 25 feuilles de pâte à ravioli chinois (voir "Conseil(s)")
• 4 c. à soupe de sauce de soja légère
• 8 brins de coriandre fraîche, équeutés