Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)

Name: Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)
Prep time: 20 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 2 filety z łososia, świeże, bez skóry; skórka z 1 pomarańczy; skórka z 1 cytryny; 6 owoców jałowca; 10 gałązek koperku, świeżego; 150 g czerwonych buraków; 200 g soli gruboziarnistej; 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 30 g ginu; 4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 1 cytryna

4.4 (36 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 48u.

Portie 12 porcji

Ingrediënten

2 filety z łososia, świeże, bez skóry, bez ości (500 g każdy), uprzednio zamrożone i rozmrożone (patrz wskazówka)
skórka z 1 pomarańczy, małej, ekologicznej, bez białych błonek
skórka z 1 cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
6 owoców jałowca
10 gałązek koperku, świeżego, tylko liście
150 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
200 g soli gruboziarnistej
150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
30 g ginu
4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
1 cytryna, pokrojona w ćwiartki

Voeding: per 1 porcję
Calorieën: 845 kJ / 202 kcal
Eiwitten: 16.83 g
Koolhydraten: 13.51 g
Vetten: 8.79 g
Vezels: 0.36 g