Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Ingrediënten
Filetto di manzo sottovuoto
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4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
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1 cucchiaino di sale
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½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
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4 rametti di timo fresco
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1400 g di acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
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10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
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600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
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400 g di latte
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100 g di burro a pezzi + q.b.
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1 cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe bianco macinato
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 porzione
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