Brunch spagnolo (muffin, tortilla, salmorejo e pan all'aglio e pomodoro)

Muffin alla Maddalena

• 120 g di zucchero + q.b.
• 1 - 2 pezzi di scorza di limone (circa 5 cm x 1 cm)
• 1 uovo
• 120 g di latte intero
• 120 g di olio di semi di girasole
• 180 g di farina tipo 00 + q.b.
• 5 g di lievito in polvere per dolci

Tortilla

• 100 g di chorizo (salame tipico), a pezzi
• 150 g di cipolla, a metà
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di zucchina, a pezzi
• 150 g di patata, a pezzi
• 3 uova
• 30 g di formaggio fresco spalmabile
• ½ cucchiaino di sale
• 600 g di acqua

Salmorejo e pan all'aglio e pomodoro

• 80 g di olio di oliva
• 4 uova, sode, a metà
• 100 g di prosciutto Serrano a fette
• 1 spicchio di aglio
• 1200 g di pomodoro, a pezzi
• ½ cucchiaino di sale + q.b.
• 120 g di carota, a pezzi
• 20 g di aceto di mele

Succo d'arancia

• 4 - 5 arance, pelate a vivo
• 1 limone, pelato a vivo
• 150 - 200 g di cubetti di ghiaccio
• 50 g di zucchero (optioneel)
• 500 g di acqua

Terminare la preparazione

• 6 fette di pane