Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

4.6 17 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u.

25 pezzi

Ingrediënten

Pasta choux

1150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero (optioneel)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Crema di verdure

70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
40 g di burro a pezzi
100 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Coulis di peperoni

20 g olio extravergine di oliva
1 cipollotto a fette
200 g di peperone giallo pulito e a pezzi
2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di origano secco
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 pezzo

Natrium 110.7 mg

Eiwitten 2 g

Calorieën 323.4 kJ / 77.3 kcal

Vetten 5.5 g

Vezels 0.9 g

Verzadigd vet 2.7 g

Koolhydraten 5.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

L'aperitivo è servito 5 recepten
Italië

Un sorso di freschezza 83 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1h 30min

Cuculli genovesi ai ceci

1h 30min

Budino alle pere con salsa al caramello

3h 30min

Limoni al pepe in conserva

72h 5min

Biscottini salati al basilico e mandorle

1h

Tortini alla vaniglia e coulis di lamponi (Bimby Friend)

1h

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

2h 10min

Guancia di maiale sottovuoto

8h 30min

Semifreddo alle noci

6h 30min

Cookies con frutta secca

1h

Strüdel pere e cioccolato con zabaione alla grappa

2h

Barrette ai frutti di bosco

1h