Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni

4.6 17 beoordeling

Voorbereiding. 40min

Totaal 2u.

25 pezzi

Ingrediënten

Pasta choux

1150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero (optioneel)
120 g di farina tipo 00
3 uova (da 60 g circa)

Crema di verdure

70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
40 g di burro a pezzi
100 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Coulis di peperoni

20 g olio extravergine di oliva
1 cipollotto a fette
200 g di peperone giallo pulito e a pezzi
2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di origano secco
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 pezzo

Natrium 110.7 mg

Eiwitten 2 g

Calorieën 323.4 kJ / 77.3 kcal

Vetten 5.5 g

Vezels 0.9 g

Verzadigd vet 2.7 g

Koolhydraten 5.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

L'aperitivo è servito 5 recepten
Italië

Un sorso di freschezza 83 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Biscotti al pecorino e mousse di barbabietola

1u. 30min

Tortino di zucchine con cuore filante di Gorgonzola

1u. 20min

Bignè con crema di asparagi

1u. 30min

Tortini asparagi e Parmigiano Reggiano

1u. 30min

Trittico d'autore

2u.

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

55min

Sformatini ai carciofi

1u.

Flan ai carciofi con pancetta e provola affumicata

50min

Sformatini di finocchi

1u. 30min

Tortini di zucca con Taleggio cremoso

1u. 30min

Flan al cavolo viola

55min

Flan di broccoli con crema al Parmigiano Reggiano

1u. 15min