Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

4.4 9 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 10min

8 porzioni

Ingrediënten

Rollè di coniglio

1 cucchiaio di sale grosso
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca lavata
1 foglia di alloro fresca lavata
2 bacche di ginepro
80 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di carne trita di maiale
200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 coniglio intero disossato e tagliato longitudinalmente (800 g circa)
150 g di pancetta a fette

Riduzione alla melagrana

250 g di chicchi di melagrana
5 g di zucchero di canna
30 g olio extravergine di oliva
80 g di vino rosso

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 3.1 mg

Eiwitten 32.4 g

Calorieën 1783.4 kJ / 426.3 kcal

Vetten 28.5 g

Vezels 90.5 g

Verzadigd vet 9.2 g

Koolhydraten 9.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Il meglio del mese dicembre 12 recepten
Italië

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Salsa alle fragole con mousse di crescenza

Salsa alle fragole con mousse di crescenza

2u.

Crêpes agli asparagi e salmone

Crêpes agli asparagi e salmone

2u. 30min

Fagottini di crêpes al baccalà e ceci

Fagottini di crêpes al baccalà e ceci

1u. 45min

Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere

Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere

40min

Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

12u. 50min

Baccalà gratinato

Baccalà gratinato

50min

Mini bavaresi alle more

Mini bavaresi alle more

4u. 30min

Baccalà fritto in pastella

Baccalà fritto in pastella

1u. 10min

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

Crostini di polenta bianca con baccalà mantecato

1u.

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

1u. 30min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2u. 5min

Baccalà alla veneziana con polenta

Baccalà alla veneziana con polenta

1u. 45min