Πατατοσαλάτα με πατάτες σχάρας και τραγανό μείγμα αλεσμένης φρυγανιάς

Name: Πατατοσαλάτα με πατάτες σχάρας και τραγανό μείγμα αλεσμένης φρυγανιάς
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. νερό; 1000 γρ. πατάτες baby; 2 πρέζες αλάτι; λίγο ελαιόλαδο; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 3 κλωνάρια άνηθο, φρέσκο; 200 γρ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες); 2 - 3 κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους; 20 γρ. ελαιόλαδο; 40 γρ. ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο; 100 γρ. χοιρινή πανσέτα (αλλαντικό); 60 γρ. ρόκα

3.0 (2 beoordelingen)

Gratis aanmelden

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 15min

Totale tijd 40min

Portie 6 μερίδες

Ingrediënten

500 γρ. νερό
1000 γρ. πατάτες baby, με τη φλούδα, κομμένες στη μέση κατά μήκος
of 1000 γρ. γερμανικές πατάτες μικρού/μεσαίου μεγέθους (ποικιλία Kipfler), με τη φλούδα, κομμένες στη μέση κατά μήκος
2 πρέζες αλάτι, και λίγο ακόμα για τις πατάτες
λίγο ελαιόλαδο, για τις πατάτες
2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, και λίγο ακόμα για τις πατάτες
3 κλωνάρια άνηθο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα (βλ. συμβουλή)
200 γρ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)
2 - 3 κ.γλ. μουστάρδα με κόκκους

20 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. ψωμί, ελαφρώς μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, κομμένο σε κομμάτια με το χέρι (περίπου 2 φέτες - βλ. συμβουλή)
100 γρ. χοιρινή πανσέτα (αλλαντικό), σε κομμάτια (βλ. συμβουλή)
60 γρ. ρόκα

Voeding: per 1 μερίδα
Calorieën: 1356.6 kJ / 323 kcal
Eiwitten: 10.9 g
Koolhydraten: 22.2 g
Vetten: 20.5 g
Verzadigd vet: 9.7 g
Vezels: 3.8 g
Natrium: 452.4 mg