Albondigas de lentejas con espaguetis en salsa de tomate

Albondigas de lentejas con espaguetis en salsa de tomate

3.9 14 beoordelingen
Voorbereiding. 25min
Totaal 1u. 5min
10 raciones

Ingrediënten

Albóndigas de lentejas
  • 150 g de cebolleta en trozos de 3 cm
  • 150 g de apio en trozos de 3 cm
  • 150 g de zanahorias en trozos de 3 cm
  • 20 g de aceite de oliva
  • 300 g de lentejas rojas partidas
  • 530 g de agua
  • 30 g de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 100 g de pan rallado (y algo más para empanar)
  • 3 huevos
Salsa de tomate
  • 30 g de aceite de oliva
  • 2 - 3 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 600 g de tomate troceado en conserva
  • 30 g de tomate concentrado
  • 20 g de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 500 g de espaguetis
  • 30 g de yogur griego (y algo más para decorar)
  • 60 g de pimiento rojo
  • 2 - 3 de aceitunas negras sin hueso
  • perejil fresco para decorar

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk


Voeding per 1 ración

Natrium 1315.7 mg
Eiwitten 18.4 g
Calorieën 1797 kJ / 429 kcal
Vetten 8.4 g
Vezels 7.3 g
Verzadigd vet 1.6 g
Koolhydraten 70.8 g

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