Thermomix Friend vereist

Voor de bereiding van dit recept hebt u een Thermomix Friend nodig. Meer informatie

Bakłażan w kokosowo-orzeszkowym sosie z ryżem (z osłoną noża miksującego)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Bakłażan w kokosowo-orzeszkowym sosie z ryżem (z osłoną noża miksującego)

3.5 (25 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 180 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
  • 120 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość, pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji
  • 5 - 10 g kurkumy, świeżej (ok. 2,5 cm kawałek), obranej, pokrojonej na kawałki
    of ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g oleju
  • ½ łyżeczki kolendry, mielonej
  • 400 g bakłażana, pokrojonego w 3 cm kostkę
  • 1450 g wody
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    of 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 40 g sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
  • ¼ łyżeczki goździków, mielonych
  • ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 350 g ryżu basmati
  • liście kolendry, świeże, do dekoracji

Voeding
per 1 porcję
Calorieën
2506.2 kJ / 599 kcal
Eiwitten
14.8 g
Koolhydraten
62.3 g
Vetten
34.7 g
Verzadigd vet
15 g
Vezels
6.2 g
Natrium
609.3 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten