Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

Nidos de espagueti con albóndigas de lentejas

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Voorbereiding. 25min

Totaal 1u. 5min

10 porciones

Ingrediënten

Albóndigas de lentejas

150 g de cebolla cambray en trozos (3 cm)
150 g de apio en trozos (3 cm)
150 g de zanahoria en trozos (3 cm)
50 g de aceite de oliva
300 g de lenteja roja, seca
530 g de agua
60 g de puré de tomate
2 cdita de sal fina
1 cdita de pimienta negra molida
1 huevo
200 g de pan molido
2 huevos para batir
harina de trigo para enharinar
600 g de jitomate triturado
20 g de vinagre balsámico blanco
2 cditas de azúcar
30 g crema fresca (crème fraîche)

Nidos de espagueti

3000 g agua
sal para el agua de cocción
500 g de espagueti

500 g de fetuccine (pasta larga seca)
60 g de pimiento rojo en triángulos (1 cm x 1 cm x 1 cm)
20 g de crema
2 - 3 de aceitunas negras deshuesadas cortado en trozos pequeños
de perejil para decorar

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porción

Natrium 0.6 mg

Eiwitten 19.5 g

Calorieën 1989.4 kJ / 475.5 kcal

Vetten 9.7 g

Vezels 8.2 g

Verzadigd vet 2.1 g

Koolhydraten 78.2 g

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