Riso basmati con straccetti di manzo, rucola e pomodorini

Vinaigrette aromatica

• 40 g di olio extravergine di oliva
• 30 g di aceto balsamico
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe

Riso basmati

• 300 g di riso basmati bianco
• 1500 g di acqua
• ½ - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• ½ - 1 cucchiaino di sale
• 30 g di aceto

Straccetti di manzo

• 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 2 spicchio di aglio
• 600 g di carne di manzo (vedere consigli) a listarelle (1x1x5 cm)
• 100 g di rucola fresca, lavata
• 150 g di pomodori ciliegino a metà