Trittico d'autore

Trittico d'autore

4.4 14 beoordeling

Voorbereiding. 1u.

Totaal 2u.

2 porzioni

Ingrediënten

Blinis

1 uovo
250 g di latte
50 g di panna (min. 30% di grassi)
150 g di farina tipo 00
7 g di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaio di curry in polvere
1 pizzico di sale

Tortino al Parmigiano Reggiano

85 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
10 foglioline di prezzemolo fresco lavate
5 pomodori ciliegino a metà
2 uova
1 pizzico di sale
35 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di pepe nero macinato
500 g di acqua
burro q.b.

Patate e gamberi

1000 g di acqua
1 cucchiaino di sale + q.b.
2 fogli di porro
2 gamberi di media grandezza, sgusciati e puliti
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 patata grande, pelata
120 g di patate pelate e a tocchetti

Crema di rapa rossa

200 g di rape rosse, grattugiate e ben strizzate
50 g di panna (min. 30% di grassi)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Decorazione

80 g di acqua
10 g di amido di mais (maizena)
12 g olio extravergine di oliva
2 g di paprika dolce
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

2 fette di salmone affumicato
30 g di formaggio fresco spalmabile
erba cipollina fresca
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 cucchiaino olio extravergine di oliva

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 49.1 g

Calorieën 4686 kJ / 1120 kcal

Vetten 56.2 g

Vezels 7.2 g

Koolhydraten 100.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Super Sfida 12 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Filetto mignon con salsa al cioccolato speziata

1h 25min

Intreccio d'amore

1h 30min

Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano

45min

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

1h

Crostata salata con fichi

1h 30min

Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato

5h 20min

Fiori di zucchina ripieni con speck e provola

1h

Bicchierini capresi

30min

Flan di asparagi con salsa al Parmigiano

1h 15min

Aperitivo al mirtillo e canapè di gamberi

5h

Mini flan di Parmigiano e miele (di Sebastiano Rovida)

1h 10min

Flan ai carciofi con pancetta e provola affumicata

50min