Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)

4.6 14 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 3u. 40min

4 porzioni

Ingrediënten

Verdure insaporite

40 g olio extravergine di oliva
100 g di carota a pezzi
130 g di cipolla a pezzi
80 g di sedano a pezzi
2 ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
150 g di vino rosso corposo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ossibuchi

15 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di paprika dolce
1 pizzico di zafferano in polvere
300 g di brodo vegetale
350 g di pasta secca tipo ziti

Fonduta di Parmigiano

150 g di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm
5 g di amido di mais (maizena)
100 g di latte intero

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 4 porzioni

Natrium 2606 mg

Eiwitten 230 g

Calorieën 16847 kJ / 4030 kcal

Vetten 194 g

Vezels 15 g

Verzadigd vet 89 g

Koolhydraten 334 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby in diretta con... 11 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Pane maritato

30min

Finte cosce di pollo con salsa piccante

1u. 30min

Tiella barese

1u.

Polpette in agrodolce a Cottura Lenta

3u.

Tortellini ai grani antichi in brodo

1u. 30min

Strascinati con mollica e peperoni cruschi

2u.

Riso al forno con maiale (senza glutine)

1u. 30min

Pasta alla mugnaia

2u.

Peoci gratinati

1u.

Funghi sott'olio con peperoncini e menta

45min

Frittelle di carciofi

45min

Fileja al ragù

3u.