Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts
TM6 TM5

Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts

4.8 (11 beoordelingen)

Ingrediënten

Chocolate Pastry Dough

  • 12 oz all-purpose flour, plus extra to dust
  • 5 oz confectioners sugar
  • 2 oz almond flour
  • 1 oz Dutch-processed cocoa powder
  • ⅛ tsp salt
  • 6 oz unsalted butter, diced, chilled
  • 2 large eggs

Milk Chocolate Ganache

  • 9 ½ oz Valrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)
    of 9 ½ oz milk chocolate 40%, high quality chips or chunks
  • 6 ½ oz heavy whipping cream
  • ½ oz glucose (see Tip)

Assembly

  • 16 oz fresh raspberries

Voeding
per 1 piece
Calorieën
2067 kJ / 494 kcal
Eiwitten
8 g
Koolhydraten
55 g
Vetten
28 g
Verzadigd vet
16 g
Vezels
5 g
Natrium
62 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten