Piccola pasticceria natalizia

Piccola pasticceria natalizia

4.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 4u.

8 porzioni

Ingrediënten

Pasta choux

150 g di acqua
100 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
15 g zucchero + q.b.
150 g di farina
4 uova (circa 60 g l'una)
olio per frittura q.b.

Crema pasticcera al frutto della passione

90 g di polpa di frutto della passione
45 g zucchero
190 g di latte intero
3 tuorli
30 g farina

Crema allo zabaione

200 g di latte intero
50 g di Marsala
50 g zucchero
3 tuorli
30 g farina

Glassa al cioccolato ruby

80 g di cioccolato rosa (ruby)
50 g di panna (min. 30% di grassi)

Crema al pistacchio

90 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g zucchero
150 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di amido di mais (maizena)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 0.7 mg

Eiwitten 12.1 g

Calorieën 2293.3 kJ / 544.8 kcal

Vetten 66 g

Vezels 3.5 g

Verzadigd vet 28.6 g

Koolhydraten 53.9 g

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Crema mousseline

1u.

Pasta Choux

2u.

Pan di Spagna

1u. 50min

Colomba classica

6u. 45min

Bon bon ripieni di gianduia

1u. 30min

Croissant

7u. 30min

Torta Saint Honoré all'italiana

22u.

Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

11u.

Tartellette alla frutta fresca

7u. 5min

Madeleine

55min

Torta di rose al gianduia

4u. 10min

Bignè con crema pasticcera

3u.