Piccola pasticceria natalizia

Piccola pasticceria natalizia

4.7 3 beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 4u.

8 porzioni

Ingrediënten

Pasta choux

150 g di acqua
100 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
15 g zucchero + q.b.
150 g di farina
4 uova (circa 60 g l'una)
olio per frittura q.b.

Crema pasticcera al frutto della passione

90 g di polpa di frutto della passione
45 g zucchero
190 g di latte intero
3 tuorli
30 g farina

Crema allo zabaione

200 g di latte intero
50 g di Marsala
50 g zucchero
3 tuorli
30 g farina

Glassa al cioccolato ruby

80 g di cioccolato rosa (ruby)
50 g di panna (min. 30% di grassi)

Crema al pistacchio

90 g di pistacchi al naturale sgusciati
40 g zucchero
150 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di amido di mais (maizena)

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 0.7 mg

Eiwitten 12.1 g

Calorieën 2293.3 kJ / 544.8 kcal

Vetten 66 g

Vezels 3.5 g

Verzadigd vet 28.6 g

Koolhydraten 53.9 g

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Pasta choux

2h

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1h 5min

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1h

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4h 20min

Bignè cake

4h

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12h

Crema chantilly con gocce di cioccolato

20min

Torta meringa alle nocciole con crema alla banana e toffee

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Bignè al cioccolato

3h

Crostata di frolla montata alle nocciole

1h 20min

Crema chantilly

35min