Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 2u. 40min

6 portions

Ingrediënten

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 45 g

Calorieën 2335 kJ / 558 kcal

Vetten 28 g

Koolhydraten 29 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°14 68 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Tajine de bœuf aux carottes et tomates

1u. 45min

Potée de viande de bœuf aux pommes de terre et nouilles

1u. 40min

Hauts de cuisse de poulet, fenouil, sauce à l’orange

1u.

Bœuf coco

3u. 20min

Filet mignon de porc façon vindaloo

30min

Travers de porc à la bière

1u. 55min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4u. 40min

Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet

1u.

Porc aux légumes à la Chinoise

1u. 20min

Truite vapeur à la chinoise

55min

Bœuf carottes vietnamien

1u. 20min

Ragoût de bœuf aux légumes

2u. 20min