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Menü: Leichte Paprikacremesuppe, Hendlrouladen mit Gemüse und Petersilerdäpfeln
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Menü: Leichte Paprikacremesuppe, Hendlrouladen mit Gemüse und Petersilerdäpfeln

4.4 (9 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 60 g Parmesan, in Stücken (2-3 cm)

Putenrouladen und Erdäpfel

  • 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 1 Eidotter
  • ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
  • 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Würzen
  • 10 g Senf
  • 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Butterschmalz
  • 100 g Karotten, geschält, in Stiften (5 cm x 5 mm)
  • 2 Hähnchenbrüste, ohne Haut (á 300 g)
    of 4 Putenschnitzel (á 150 g)
  • 250 g Wasser
  • 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    of 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 400 g Erdäpfel, festkochend, geschält, geviertelt
  • 250 g Brokkoliröschen
  • 1 Fenchelknolle, ohne Strunk, in Scheiben (1 cm)
  • 200 g Karotten, geschält, in Stiften (5 mm)

Paprikasuppe

  • 300 g Paprikaschoten, gemischt (1 rote und 1 gelbe), in Stücken
  • 750 g Wasser
  • 3 - 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 30 g Butter
  • 30 g Weizenmehl, glatt
  • 1 TL Kräutersalz
  • ½ TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 40 g Schlagobers, 30-40% Fett

Fertigstellung Rouladen mit Petersilerdäpfeln

  • 1 EL Butter
  • Salz zum Bestreuen
  • 30 g Crème fraîche

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2928 kJ / 700 kcal
Eiwitten
54 g
Koolhydraten
35 g
Vetten
35 g
Verzadigd vet
21 g
Vezels
10 g
Natrium
3296 mg

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