Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding

Basmati-Reis, Brokkoli und Lachs

• 1200 g Wasser
• 1 TL Salz
• 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 250 g Basmatireis
• 400 g Brokkoliröschen
• 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut (à 125 g)
  of 4 Lachsfilets, gefroren, ohne Haut, aufgetaut (à 125 g)
• Salz zum Würzen
• Pfeffer, gemahlen zum Würzen

Schokoladenpudding

• 100 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao, in Stücken
• 500 g Milch
• 40 g Zucker
• 1 Ei
• 20 g Maisstärke

Dillsauce

• 60 g Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Butter
• 400 g Schlagobers
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  of 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
• 1 ½ EL Tomatenmark
• 2 Stängel Dill, frisch, abgezupft, grob zerzupft
  of 1 TL Dillspitzen, getrocknet
• 1 - 2 Prise Chiliflocken, getrocknet
• 1 TL Maisstärke