Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Riso al lemon grass
- 200 g di riso basmati
- 450 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 1 rametto di lemon grass a metà
Pasta di curry
- ½ lime, scorza e succo
- 40 g di scalogno a metà
- 15 g di zenzero, radice fresca, pelata e a fette (2 mm)
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di peperoncino verde fresco senza semi
- 5 g di galanga fresco a fette (2mm)
- 10 g di foglie di coriandolo, fresche
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 rametto di lemon grass, tagliato a fette (5 mm)
- 15 foglie di basilico thai fresco
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino sale
Terminare la preparazione
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di melanzane a tocchetti (3x2 cm)
- 400 g di latte di cocco
- 300 g di acqua
-
1
cucchiaio di zucchero di palma
of 1 cucchiaio di zucchero grezzo -
3
foglie di kaffir lime
of foglie di Kaffir lime secche - ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), sbriciolato
- ½ cucchiaino di pepe bianco macinato
- 200 g di patate americane dolci, pelate e a tocchetti (3 cm)
- 100 g di cimette di broccoli a metà
- 1 cucchiaio di salsa di pesce (optioneel)
- 80 g di taccole a pezzi
- 80 g di pannocchie di mais baby
- 1 cucchiaio di olio di cocco liquido (vedere consigli)
- 1 cucchiaio di miele
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cipollotto a fette (0,5 cm)
- 3 rametti di coriandolo fresco, le foglioline
- 1 - 2 lime a spicchi
- peperoncino verde fresco a fette, a piacere
- foglie di basilico thai fresco q.b.
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 2196 kJ / 524 kcal
- Eiwitten
- 8 g
- Koolhydraten
- 70 g
- Vetten
- 21 g
- Verzadigd vet
- 4 g
- Vezels
- 8 g
- Natrium
- 1158 mg
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