Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado

Galleta de parmesano con mousse de remolacha y salmón ahumado

3.9 7 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 5u.

6 raciones

Ingrediënten

Galleta de parmesano

60 g de queso parmesano en trozos
150 g de harina de trigo
75 g de mantequilla fría en trozos
2 pellizcos de sal
50 g de agua

Mousse de remolacha

18 g de hojas de gelatina
500 g de remolacha cocida en trozos de 3 cm
50 g de agua
2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
3 pellizcos de pimienta negra molida
2 pellizcos de sal
150 g de nata (35% de grasa) fría
200 g de salmón ahumado en lonchas finas
eneldo fresco para decorar

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 993.8 mg

Eiwitten 16.5 g

Calorieën 1675 kJ / 400 kcal

Vetten 29 g

Vezels 2.3 g

Verzadigd vet 16.5 g

Koolhydraten 18.8 g

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