Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

4.3 15 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 10min

6 raciones

Ingrediënten

Yemas de huevo curadas

6 huevos
150 g de sal
150 g de azúcar

Espuma de ajo negro

300 g de patatas en cachelos
300 g de agua
4 dientes de ajo negro
60 g de nata (30-40% de grasa)
120 g de mantequilla
½ cucharadita de sal (6 g)

Brócoli frito

2 cucharadas de garam masala
1 cucharada de sal en escamas
500 g aceite de girasol para freír
300 g ramilletes de brócoli en trozos pequeños

Terminación

90 g aceite de girasol para las yemas

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 6 raciones

Natrium 5277.3 mg

Eiwitten 64.2 g

Calorieën 12857.5 kJ / 3076 kcal

Vetten 280.9 g

Vezels 14.4 g

Verzadigd vet 98.5 g

Koolhydraten 72.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Revista Thermomix nº 138 40 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Curry de garbanzos rogan josh - India

25min

Arroz jazmín con setas y algas

1u.

Curry verde thai vegetariano

35min

Blinis con tartar de salmón

1u. 20min

Pasta de curry rogan josh - Subcontinente indio

10min

Tacos de pato con mole de mango

1u. 20min

Pollo tikka masala

30min

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1u. 15min

Ensalada estilo tailandés con salsa de cacahuetes

30min

Salsa de yogur masala (Raita masala) - India

5min

Setas shiitake caramelizadas

6u. 40min

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

40min