Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca

4.2 98 beoordeling

Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

4 porzioni

Ingrediënten

4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
200 g di asparagi verdi
½ spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
50 g di vino bianco secco
700 g di acqua calda (non bollente)
1 dado per brodo vegetale
4 pomodori ciliegino in quarti
6 fiori di zucca puliti e a listarelle
1 bustina di zafferano in polvere
200 g di gamberetti freschi sgusciati e puliti
1 pizzico di sale (optioneel)
1 pizzico di pepe bianco macinato (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 467.5 mg

Eiwitten 21.1 g

Calorieën 1917.6 kJ / 458 kcal

Vetten 9.5 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 1.5 g

Koolhydraten 68.1 g

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