Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

5.0 6 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 8u. 25min

6 portions

Ingrediënten

La glace au fromage blanc citronné (la veille)

1 citron vert non traité (zeste et jus)
40 g de sucre en poudre
100 g d'eau
300 g de fromage blanc 40 % m.g.

Le carpaccio de bar (le jour même)

350 g de filet de bar sans la peau
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
6 brins de coriandre fraîche ciselés
20 g d'huile d'olive

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 444.8 mg

Eiwitten 14.7 g

Calorieën 756.2 kJ / 180.7 kcal

Vetten 9.7 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 8.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Blanc scintillant 9 recepten
Frankrijk

Poissons & fruits de mer 113 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2u. 20min

Burrito au Yorkshire pudding anglais

4u.

Tarte croustillante aux cerises et à la verveine

1u. 20min

Tarama maison, toasts de concombre

3u. 25min

Sabayons gratinés aux fruits rouges et financiers

55min

Saumon gravlax à la betterave

24u.

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2u. 15min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min

Tarama aux œufs de cabillaud

1u. 15min

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1u. 30min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2u.

Carpaccio de veau vitello tonnato

1u.