Karamell-Walnuss-Stuten

Karamell

• 250 g Zucker
• 220 g Milch
• 1030 g Wasser
• 1 TL Zitronensaft (siehe Tipp)
• 30 g Butter, kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
• 1 EL Essig

Stuten

• 70 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 20 g Walnusshälften
• 80 g Milch
• 500 g Mehl
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 Ei
• Kondensmilch zum Bestreichen
• Hagelzucker zum Bestreuen