Overslaan naar hoofdinhoud Zoeken
Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot
4.6 65 beoordeling
Voorbereiding. 35min
Totaal 16u. 15min
16 Scheiben
Gratis aanmelden

Ingrediënten

Poolish
  • Wasser
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß
    1 Stückchen
  • Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
Quellstück
  • Paniermehl
    60 g
  • Wasser
    90 g
Hauptteig
  • Buttermilch kalt
    270 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550
    450 g
  • Salz (10 g)
    2 ½ TL
  • Honig
    10 g
  • Kümmel, gemahlen
    1 TL
  • Öl zum Einfetten
  • Kümmel, ganz
    1 TL
  • Schinkenwürfel, roh (z. B. Tiroler Schinken)
    100 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Scheibe

Eiwitten 7 g
Calorieën 719 kJ / 172 kcal
Vetten 2 g
Vezels 1.9 g
Koolhydraten 31 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Brotgenuss 13 recepten
Duitsland

Misschien vind je het ook leuk...

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1(346)

18u.

Bierbrot

Bierbrot

3.7(173)

2u.

Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.5(103)

16u. 10min

Baguette Rustica

Baguette Rustica

4.5(836)

4u. 20min

Kommissbrot

Kommissbrot

4.6(205)

15u. 30min

Bergisches Urbrot

Bergisches Urbrot

4.3(45)

17u.

Oberländer

Oberländer

4.6(77)

14u. 30min

Dunkles Landbrot

Dunkles Landbrot

4.5(131)

4u.

Doppelbocker aus dem Topf

Doppelbocker aus dem Topf

4.7(596)

3u.

Bauernbrot

Bauernbrot

4.6(1.1K)

2u. 20min

Roggen-Malzbier-Brot

Roggen-Malzbier-Brot

4.7(1.4K)

2u. 20min

Schweizer Bauernbrot

Schweizer Bauernbrot

4.8(644)

7u.