Pizzarolletjes met worst

Deeg

• 400 g bloem (Type 550)
• ¾ blokje verse gist (30 g)
• 1 tl zout
• 1 snuifje suiker
• 1 tl gedroogde gemalen kurkuma (optioneel)
• 220 g water lauw
• 40 g olie

Vulling

• 200 g Italiaanse worst zonder vel, in stukken
  of 200 g gerookte varkensworst zonder vel, in stukken
• 100 g ui gehalveerd
• 1 rode paprika (ong. 150 g), in stukken
• 1 bol mozzarella (125 g) uitgelekt, in stukken
• 70 g tomatenpuree
• 2 ansjovis filets, geconserveerd in zout (optioneel)
• 1 tl gedroogde oregano